Φυσική Βαφή Πασχαλινών Αβγών

Η πιο κλασική ελληνική μέθοδος. Τη Μεγάλη Πέμπτη, κάθε ελληνικό σπίτι μυρίζει βρασμένες φλούδες κρεμμυδιού ή ρίζα βαφής. Το βαθύ κόκκινο είναι το χρώμα-σύμβολο του ελληνικού Πάσχα.

1. Μάζεψε τις ξερές φλούδες από 10-15 κρεμμύδια και βράσε τες σε 2 λίτρα νερό με 2 κουταλιές ξίδι για 30 λεπτά.
2. Στράγγισε το υγρό και άφησέ το να κρυώσει λίγο.
3. Βάλε τα αβγά (καλά πλυμένα, σε θερμοκρασία δωματίου) και βράσε σε χαμηλή φωτιά 10-12 λεπτά.
4. Βγάλε τα και άφησέ τα να στεγνώσουν. Για γυαλάδα, τρίψε τα με λίγο λάδι σε μαλακό πανί.

Ένα ζεστό, λαμπερό κίτρινο — εύκολη και εντυπωσιακή μέθοδος.

1. Βάλε 3-4 κουταλιές σκόνη κουρκουμά σε 3 φλιτζάνια ζεστό νερό.
2. Πρόσθεσε 2 κουταλιές ξίδι (σταθεροποιεί το χρώμα).
3. Βύθισε τα βρασμένα αβγά (κρύα) και άφησέ τα 2-3 ώρες. Για πιο έντονο χρώμα, άφησέ τα στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Εκπληκτικά, το κόκκινο λάχανο δίνει μπλε χρώμα! Η μέθοδος είναι αργή αλλά το αποτέλεσμα μαγικό.

1. Κόψε μισό κόκκινο λάχανο και βράσε το σε 4 φλιτζάνια νερό για 45 λεπτά.
2. Βγάλε το λάχανο, πρόσθεσε 2-3 κουταλιές ξίδι στο μωβ-μπλε νερό.
3. Βύθισε τα βρασμένα αβγά και άφησέ τα μερικές ώρες (4-8) ή όλη τη νύχτα.

Μια πανέμορφη ελληνική τεχνική που δίνει μοναδικά σχέδια στα αβγά:

1. Διάλεξε μικρά φύλλα (μαϊντανός, τριφύλλι) ή μικρά λουλούδια.
2. Βρέξε το αβγό, κόλλησε πάνω το φύλλο και τύλιξέ το σφιχτά με κομμάτι καλτσόν.
3. Βάλε τα τυλιγμένα αβγά στη βαφή και βράσε κανονικά.
4. Αφαίρεσε το καλτσόν μετά το στέγνωμα — θα δεις το αποτύπωμα του φύλλου σε λευκό πάνω στο χρώμα!

• Πάντα πρόσθετε ξίδι σε κάθε βαφή — σταθεροποιεί το χρώμα και αποτρέπει το σπάσιμο.
• Τα λευκά αβγά απορροφούν πολύ καλύτερα το χρώμα από τα καφέ.
• Βγάλε τα αβγά από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το βράσιμο — αποφεύγεις ρωγμές.
• Στην Ελλάδα, τα αβγά βάφονται παραδοσιακά τη Μεγάλη Πέμπτη μετά τη λειτουργία.